Das Wisent Cuttermesser CM 9 ist mit einer 9mm-Abbrechklinge ausgestattet, die bei Abnutzung schnell und ohne Werkzeug ausgetauscht werden kann. Hierzu ist im Inneren des Messers ein Klingendepot vorhanden, aus dem der Schieber bei Fehlen einer Klinge die neue Klinge nachführt. So wird auch bei hoher Beanspruchung und bei häufigem Brechen der Klinge das unterbrechungsfreie Arbeiten ermöglicht. Der Schieber arretiert bei Loslassenautomatisch und verhindert ein Zurückgleiten der Klinge. Um dem Anwender einen hohen Arbeitskomfort zu bieten ist das Gehäuse besonders Schlank ausgeführt und seitlich mit Weichkunststoffeinlagen versehen.